അടുത്ത തവണ മീൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.! കഴിക്കാത്തവരും കഴിച്ചുപോകും | Meen Ularthiyathu Recipe
Meen Ularthiyathu Recipe : പലതരം മീൻ വിഭവങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും, പക്ഷെ ഇങ്ങനെ ഒരു ഫിഷ് റോസ്റ്റ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ, ചിക്കൻ പോലെ മീൻ തയ്യാറാക്കിയാൽ വെറുതെ കഴിക്കാൻ തന്നെ തോന്നി പോകും, ഇങ്ങനെ ഒക്കെ മീൻ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാമായിരുന്നോ, ഇനിയെങ്കിലും എല്ലാവരും ഇങ്ങനെ കഴിച്ചു നോക്കൂ. ദശ കട്ടിയുള്ള മുള്ള് കളഞ്ഞ മീൻ ആണ്‌ ഇതിനു വേണ്ടത്, മീൻ നന്നായി
വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. മീനിലേക്ക് മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കൈകൊണ്ട് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ചീന ചട്ടി വച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് മീൻ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് വറുത്തു എടുക്കുക. മീൻ മുഴുവനും മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചീന ചട്ടിയിൽ കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി,
കടുക് പൊട്ടിച്ചു കറി വേപ്പില ചേർത്ത്, അതിനൊപ്പം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക.അതിലേക്ക് കുരുമുളക് പൊടി, മുളക് പൊടി, മല്ലി പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, നാരങ്ങാ നീര്, ചുവന്ന മുളക് ചതച്ചത്, മല്ലി പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ല ഡ്രൈ ആയി വറുത്തു എടുക്കുക. മസാല തയ്യാറായാൽ അതിലേക്ക് വറുത്തു വച്ചിട്ടുള്ള
മീൻ കൂടെ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു ഫിഷ് റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കി എടുക്കുക. ചോറിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, ഗസ്റ്റ് വരുമ്പോൾ ഒരു സ്പെഷ്യൽ വിഭവം ആയിട്ടും, കൂടാതെ സ്നാക്ക് പോലെയും കഴിക്കാനും ഒക്കെ ഈ വിഭവം നല്ലതാണ്. മീൻ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിപ്പിക്കാനും ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. Video Credit : Sheeba’s Recipes Meen Ularthiyathu Recipe
Meen Ularthiyathu (Fish Roast) Recipe
Ingredients:
- 500g fish (kingfish, sardines, or any firm fish), cut into pieces
- 1 tbsp lemon juice
- ½ tsp turmeric powder
- 1 tsp red chili powder
- Salt to taste
For roasting:
- 2 tbsp coconut oil
- 1 tsp mustard seeds
- 2 sprigs curry leaves
- 2 onions, thinly sliced
- 1 tbsp ginger-garlic paste
- 2 green chilies, slit
- 1 tsp pepper powder
- ½ tsp garam masala
- ½ tsp fennel powder
- ½ cup thin coconut slices (optional)
Instructions:
- Marinate the fish with lemon juice, turmeric, chili powder, and salt. Keep aside for 30 minutes.
- Shallow fry the marinated fish pieces in coconut oil till light brown. Remove and set aside.
- In the same oil, splutter mustard seeds, add curry leaves, and sauté sliced onions till golden brown.
- Add ginger-garlic paste and green chilies, sauté until the raw smell disappears.
- Add pepper, garam masala, and fennel powder. Stir well.
- Add the fried fish pieces and mix gently without breaking them.
- Toss in the coconut slices and sauté everything on low flame till the masalas coat the fish and become slightly dry.
- Serve hot with rice or Kerala parotta.
