ബിരിയാണി തോൽക്കുന്ന കിടിലൻ ഐറ്റം!! ഒരിക്കലെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കിനോക്കണം; ഒരു തവണ ഉണ്ടാക്കിയാൽ നാവിൽ നിന്നും രുചി മാറില്ല!!| Tasty Coconut Milk Rice Recipe
Tasty Coconut Milk Rice Recipe: ഗീ റൈസ്,ബിരിയാണി, മന്തി പോലുള്ള റൈസ് ഐറ്റംസെല്ലാം നമ്മുടെ നാട്ടിലെ മിക്ക വീടുകളിലും സ്ഥിരമായി ഉണ്ടാക്കാറുള്ളതായിരിക്കും. എന്നാൽ അതേ രുചിയിൽ എന്നാൽ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റൈസ് ഐറ്റംത്തിന്റെ റെസിപ്പിയാണ് ഇവിടെ വിശദമാക്കുന്നത്. ഈയൊരു റൈസ് തയ്യാറാക്കാനായി ആവശ്യമായിട്ടുള്ള പ്രധാന ചേരുവ തേങ്ങാപ്പാലാണ്.
അതുകൊണ്ട് ആദ്യം തന്നെ ഒരു വലിയ തേങ്ങ ചിരകി അതിന്റെ ഒന്നാം പാലും രണ്ടാംപാലും പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് മാറ്റി വക്കുക. ശേഷം ഒരു കുക്കർ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. നെയ്യ് ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ പട്ട,ഗ്രാമ്പു തുടങ്ങിയ എല്ലാവിധ മസാല ഐറ്റംസും ഇട്ടു കൊടുക്കണം. അതോടൊപ്പം ഒരുപിടി അളവിൽ മുന്തിരി,അല്പം ബദാം എന്നിവ കൂടി നെയ്യിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്.
പിന്നീട് ഒരു വലിയ സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്തതും,ഒരു പിടി അളവിൽ മല്ലിയിലയും, അല്പം ജിഞ്ചർ ഗാർലിക് പേസ്റ്റും ആ ഒരു കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം എടുത്തുവച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ നെയ്യും ഒഴിച്ച് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഈയൊരു കൂട്ട് ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കഴുകിവെച്ച ബിരിയാണി അരി കൂടി ചേർത്ത് മുകളിൽ ഒരു തക്കാളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതും
രണ്ട് പച്ചമുളകും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാവുന്നതാണ്. കുക്കറിന്റെ വിസിൽ കളഞ്ഞ ശേഷം റൈസ് പതുക്കെ ഇളക്കിയെടുത്ത് സെർവ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. വളരെയധികം രുചികരമായ എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത രുചിയിലുള്ള ഒരു റൈസ് ഐറ്റം തന്നെയായിരിക്കും ഇതെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയം വേണ്ട. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്.Tasty Coconut Milk Rice Recipe| Video Credit: A5 food corner
Coconut milk rice is a fragrant and flavorful dish that makes a delicious side for a variety of meals, especially curries and other Southeast Asian or tropical dishes. While there are many regional variations, here is a simple and tasty recipe to get you started.
Key Ingredients
- Rice: Jasmine rice is a popular choice for its aroma and fluffy texture, but other long-grain rice varieties like Basmati also work well.
- Coconut Milk: For the best flavor, use full-fat canned coconut milk.
- Water: Coconut milk is too thick to cook the rice on its own, so it needs to be diluted with water.
- Seasoning: Salt is essential to enhance the flavors, and a touch of sugar can balance the richness of the coconut milk.
- Optional Flavorings: For a more authentic taste, consider adding a pandan leaf (knotted) or a few kaffir lime leaves to the pot.
Basic Coconut Milk Rice Recipe
This recipe uses a simple stovetop method, but it can also be adapted for a rice cooker.
Ingredients:
- 1 ½ cups jasmine rice
- 1 (14-ounce) can full-fat coconut milk
- 1 ¼ cups water
- 2 teaspoons sugar
- 1 ½ teaspoons kosher salt
- Optional: 1-2 pandan leaves or 2-3 kaffir lime leaves
Instructions:
- Rinse the rice: Place the rice in a fine-mesh strainer and rinse it with cold water, stirring with your fingers until the water runs mostly clear. This removes excess starch, which helps prevent the rice from becoming a gluey mess. Drain well.
- Combine ingredients: In a medium saucepan, combine the rinsed rice, coconut milk, water, sugar, and salt. If using, add the pandan or kaffir lime leaves. Stir everything together until the sugar and salt are dissolved.
- Bring to a boil: Place the saucepan over medium-high heat and bring the mixture to a rolling boil.
- Simmer: Once boiling, reduce the heat to low, cover the pot with a tight-fitting lid, and let it simmer for about 15 minutes, or until the liquid has been absorbed. Avoid lifting the lid during this time.
- Rest: Turn off the heat and let the rice steam, still covered, for another 10 minutes. This is a crucial step that ensures the rice is fully cooked and fluffy.
- Fluff and serve: Remove the lid, discard the leaves if you used them, and gently fluff the rice with a fork. Serve immediately as a side dish.
